Variedad de plantas vigorosas, la Biancolilla (también llamada Buscionetto) presenta hojas de forma lanceolada, de color verde intenso en la parte superior y de color gris plateado en la parte inferior.

Otra peculiaridad de esta planta es la fructificación en panículas de  3 a 4 drupas.

El aceite de esta variedad es también particular: de un sabor delicado, presenta un aroma con percepciones netas de frutado verde de aceituna, un sabor dulce y una fragancia fresca.